Découvrez ma recette de financiers aux amandes pour un dessert gourmand à toutes heures !
🍽️ Nombre de convives | 8 personnes |
⏲️ Temps de préparation | 10 minutes |
🍲 Temps de cuisson | 20 à 25 minutes |
⭐ Difficulté | ⭐ |
Ingrédients du financiers aux amandes
- 250 g de sucre glace
- 170 grammes de beurre + 10 grammes pour le moule
- 5 petits blancs d’œufs (ou 4 gros)
- 140 grammes de poudre d’amandes
- 500 grammes de farine
- 50 grammes d’amandes effilées
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
Etapes de préparation :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Retirer du feu et laisser tiédir. - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer les mini moules à financier.
Poser du papier sulfurisé dans le fond et enduisez-le largement de beurre.
Parsemer des amandes effilées. - Réunissez la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un saladier, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène et fluide.
Incorporer le beurre, puis les blancs d’œufs l’un après l’autre, en remuant chaque fois vigoureusement.
Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère et mélangez à nouveau. - Verser la préparation dans les moules, enfourner et faites cuire 15 à 20 minutes.
- Sortez les gâteaux du four et laissez-les tiédir.
Démoulez-les, retirez le papier sulfurisé et posez les gâteaux sur le plat de service.
Voilà ! Vous avez réussi un succulent biscuit fourré aux pêches pour régaler vos papilles et celles de vos convives !
Adaptez la recette du financiers aux amandes :
- Vous cuisinez pour deux : vous pouvez réaliser ces financiers et les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétiquement fermée.
- Vous avez des enfants : il apprécieront ce gâteau aussi bien en dessert qu’au goûter.
- Vous surveillez votre ligne : difficile d’alléger ce gâteau riche, ou chaque ingrédient compte. Consommer avec modération !