Comment préparer une délicieuse paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet de Patou ?

Plongez au cœur de la gastronomie espagnole en découvrant les secrets pour préparer une succulente paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet de Patou. Laissez-vous envoûter par les saveurs méditerranéennes et les parfums envoûtants qui se mêlent dans cette recette emblématique. Suivez pas à pas les étapes pour régaler vos convives et savourer un moment de partage et de convivialité autour de ce plat traditionnel !

Ingrédients

La paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet est une fête pour les papilles, alliant des saveurs variées et une texture riche. Pour préparer cette recette délicieuse, sur un fond de convivialité, commence par réunir les ingrédients nécessaires.

• 200g de riz spécial paëlla
• 500g de fruits de mer assortis (moules, crevettes, calamars)
• 2 cuisses de poulet, coupées en morceaux
• 150g de chorizo, coupé en tranches
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 oignon, finement haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 tomate, coupée en petits dés
• 800 ml de bouillon de volaille
• 1 dose de safran
• Sel et poivre du moulin
• Huile d’olive
• Persil frais, haché, pour la garniture
• Tranches de citron, pour servir

Préchauffez une grande poêle à paëlla à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis incorporez les tranches de chorizo et laissez cuire quelques minutes pour libérer les arômes.

Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, et les poivrons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les dés de tomate et laissez mijoter légèrement.

Versez les fruits de mer dans la poêle et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Laissez cuire quelques minutes avant d’incorporer le riz. Faites revenir le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez le safran dans le bouillon de volaille chaud, puis versez le bouillon sur le riz. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit tendre.

Une fois la paëlla cuite, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes. Garnissez de persil frais haché et disposez quelques tranches de citron autour de la poêle avant de servir.

Profitez de ce moment gourmand autour d’une paëlla riche en saveurs et épatez vos convives avec ce plat coloré et savoureux !

Fruits de mer

Pour préparer une savoureuse paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet, voici ce dont vous aurez besoin.
Liste des ingrédients principaux :

• 300g de riz rond espagnol
• 200g de crevettes décortiquées
• 200g de calamars coupés en anneaux
• 500g de moules
• 250g de filet de poulet coupé en morceaux
• 150g de chorizo coupé en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 150g de petits pois
• 1 grosse tomate pelée et coupée en dés
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 oignon haché
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 dose de safran
• Sel et poivre
• Citrons pour la garniture

La qualité des fruits de mer est essentielle pour une paëlla réussie. Voici comment les préparer :

• Crevettes : Rincez et décortiquez les crevettes tout en laissant la queue pour un effet visuel plus attrayant.
• Calamars : Nettoyez les calamars et coupez-les en anneaux. Vous pouvez garder quelques tentacules pour la décoration.
• Moules : Brossez les moules et enlevez les barbes. Veillez à utiliser uniquement des moules bien fermées.

Faire cuire les moules à part dans une poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, puis les réserver. En même temps, faire revenir les crevettes et les calamars dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Une fois les fruits de mer prêts, les ajouter dans la paëlla durant les dernières minutes de cuisson pour qu’ils imprègnent toutes les saveurs sans devenir trop caoutchouteux. Ajoutez les moules sur le dessus juste avant de servir pour un effet visuel magnifique.

Chorizo et poulet

La préparation d’une paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet se fait en plusieurs étapes, chacune ajoutant une touche unique à ce plat méditerranéen. Pour assembler cette recette, il vous faudra des ingrédients soigneusement sélectionnés.

• 300 g de riz à paëlla
• 500 g de moules
• 300 g de crevettes décortiquées
• 200 g de calmars coupés en anneaux
• 200 g de chorizo en rondelles
• 300 g de poitrine de poulet coupée en morceaux
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron jaune coupé en dés
• 2 tomates pelées et concassées
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 oignon finement haché
• 1 dose de safran
• 800 ml de bouillon de volaille
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à paëlla. Ajoutez les morceaux de poulet et le chorizo en rondelles, en les faisant revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et laissez cuire quelques minutes avant d’incorporer les tomates concassées. Laissez mijoter pour que les saveurs se mêlent.

Réintégrez le chorizo et le poulet dans la poêle, puis ajoutez le riz. Mélangez bien pour bien enrober les grains de riz avec le mélange de légumes et de viandes. Versez le bouillon de volaille chaud et ajoutez une dose de safran. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez les fruits de mer : les moules, les crevettes et les anneaux de calmars. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les fruits de mer soient bien cuits. Servez chaud, directement depuis la poêle.

Ingrédients	Instructions
Fruits de mer (moules, crevettes, calmars)	Nettoyer les fruits de mer et les réserver.
Chorizo	Couper le chorizo en rondelles.
Poulet de Patou	Couper le poulet en morceaux.
Riz	Faire cuire le riz dans un bouillon de volaille.
Tomates, poivrons, oignons	Faire revenir les légumes dans de l’huile d’olive.
Épices (safran, paprika, piment)	Ajouter les épices pour parfumer la paëlla.
Bouillon de volaille	Verser le bouillon sur le riz et laisser mijoter.
Combinaison des ingrédients	Ajouter les fruits de mer, le chorizo et le poulet à la préparation et laisser cuire.
Citron, persil	Servir la paëlla chaudement avec des quartiers de citron et du persil frais.

Préparation

Pour préparer une délicieuse paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de :

• 500 g de riz
• 400 g de fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
• 200 g de chorizo
• 300 g de poulet (cuisses ou filets)
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 pincée de safran
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la préparation, commencez par chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à paëlla ou une poêle à bords hauts. Faites dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez ensuite le chorizo coupé en rondelles et laissez-le fondre légèrement pour libérer ses arômes.

Retirez le poulet et le chorizo de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon finement haché, l’ail écrasé, et le poivron coupé en dés. Lorsque les légumes sont tendres, incorporez les tomates concassées et laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez le riz et faites-le revenir avec les légumes pendant quelques minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. Versez ensuite le bouillon de volaille chaud, ajoutez le safran et mélangez bien. Replacez le poulet et le chorizo dans la poêle.

Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, sans remuer, pour que le riz absorbe le bouillon. Ajoutez les fruits de mer sur le dessus de la paëlla en les enfonçant légèrement dans le riz. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.

Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. La paëlla est prête à être dégustée ! Servez-la directement dans la poêle pour une présentation conviviale et rustique qui surprendra vos convives.

Préparation des fruits de mer

Pour cuisiner une paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients frais. Préparez à l’avance vos moules, crevettes, calamars ainsi que votre chorizo et poulet pour une préparation aisée.

Commencez par faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux de poulet coupés en morceaux et faites-les dorer légèrement. Incorporez ensuite les rondelles de chorizo, ce qui apportera une saveur épicée et unique à votre plat.

Ajoutez ensuite l’oignon émincé et l’ail haché, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Versez les tomates concassées et le poivron coupé en lamelles. Laissez cuire quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.

Incorporez le riz à paëlla et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Ajoutez le bouillon chaud petit à petit, en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et une pincée de safran pour obtenir cette couleur dorée caractéristique.

Nettoyez soigneusement les moules et les crevettes. Coupez les calamars en anneaux. Ajoutez les moules dans la poêle, en veillant à bien les répartir. Lorsque les moules commencent à s’ouvrir, incorporez les crevettes et les anneaux de calamar.

Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les fruits de mer soient bien cuits. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Pour une belle présentation, disposez les fruits de mer de façon harmonieuse sur le dessus de la paëlla avant de servir. Parsemez de persil frais haché et accompagnez de quartiers de citron pour une touche d’acidité rafraîchissante.

Servez votre paëlla chaude, directement dans la poêle, pour un effet convivial et impressionnant auprès de vos convives.

Cuisson du chorizo et du poulet

Avant de vous lancer dans la préparation de cette délicieuse paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet, assurez-vous de disposer des ingrédients suivants :

• 200 g de calamars
• 200 g de crevettes
• 200 g de moules
• 200 g de chorizo
• 400 g de cuisses de poulet
• 300 g de riz rond
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 4 tomates mûres
• 1 litre de bouillon de volaille
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 pincée de safran
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Pour commencer, chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle à paëlla ou une large casserole. Ajoutez le chorizo en rondelles et les morceaux de poulet, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les.

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons coupés en dés et continuez à cuire quelques minutes. Ensuite, incorporez les tomates pelées et concassées, laissez cuire jusqu’à réduction.

Remettez le chorizo et le poulet dans la poêle. Ajoutez le riz et remuez pour bien enrober les grains. Versez le bouillon de volaille petit à petit, en veillant à bien mélanger.

Incorporez les calamars, les crevettes et les moules. Ajoutez une pincée de safran, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit et que les fruits de mer soient bien tendres.

Servez cette sublime paëlla directement dans la poêle, pour une présentation rustique et conviviale. N’oubliez pas de décorer avec quelques quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.

R: Pour préparer cette délicieuse paëlla, vous aurez besoin de fruits de mer (moules, crevettes, calmars), de chorizo, de poulet, de riz, de poivrons, d’oignon, d’ail, de tomates, de bouillon de poulet, de safran et de sel et poivre.

R: Il est important de nettoyer et de préparer les fruits de mer en les rinçant abondamment à l’eau froide. Vous pouvez également les faire mariner dans un mélange de jus de citron, d’ail haché et de persil pendant quelques minutes.

R: La meilleure méthode de cuisson pour la paëlla est de la préparer dans une grande paellera ou une poêle large et peu profonde. Il est important de cuire lentement le riz dans le bouillon de poulet pour qu’il absorbe toutes les saveurs des ingrédients.

R: Environ 1 heure et demie à 2 heures sont nécessaires pour préparer cette paëlla aux fruits de mer, chorizo et poulet de Patou. Il est important de prendre le temps de cuire lentement tous les ingrédients pour obtenir une paëlla savoureuse et bien équilibrée.