On les cuit comme ci-dessus, puis, une fois qu’elles sont cuites, on prend les intestins pour marquer la sauce ; on ajoute 2 ou 3 grives que l’on pile avec et que l’on passe ensuite.
Suivre le procédé indiqué pour le salmis de bécasse (Formule 602).
On les cuit comme ci-dessus, puis, une fois qu’elles sont cuites, on prend les intestins pour marquer la sauce ; on ajoute 2 ou 3 grives que l’on pile avec et que l’on passe ensuite.
Suivre le procédé indiqué pour le salmis de bécasse (Formule 602).